home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / thai_bee.f04 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.2 KB  |  38 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: mcmanus@maths.anu.edu.au (Aine.McManus)
  3. Subject: Thai Beef Salad (Yum Nua)
  4. Message-ID: <1995Jan23.170446.13422@midway.uchicago.edu>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Mon, 23 Jan 1995 17:04:46 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10.  
  11. Someone asked for a Charcoal beef salad. This one uses fried or roast
  12. beef, but substituting charcaol-grilled beef should be easy.
  13.  
  14. 500g fillet beef
  15. Mixed lettuce, cucumber and red chillies, arranged on a plate
  16. 1 cup fish sauce
  17. 2 tablespoons soy sauce (preferably a light one)
  18. 4 tablespoons chopped fresh coriander
  19. 2 tablespoons chopped fresh basil or mint
  20. Juice of two limes
  21.  
  22. Fry or roast the fillet to 1 below your preferred degree of doneness.
  23. While that's happening, process most of the herbs, the lime juice and
  24. the fish and soy sauces together. Leave some of the herbs for use as a
  25. garnish.
  26.  
  27. When the meat is cooked, slice it thinly. Put the herb mix in the pan
  28. and heat through. Add the sliced meat, and simmer or a few minutes.
  29. Laty the meat on the salad, and spoon the sauce over it. Sprinkle the
  30. remaining herbs and some sliced chillies on top. 
  31.  
  32. Great with jasmine rice, not bad with couscous or bread.
  33.  
  34.  
  35. Aine
  36.  
  37.  
  38.